miércoles, 11 de diciembre de 2013

Bacalao con gambas y mejillones


Ingredientes
2 lomos de bacalao fresco por persona
1/2 kg de mejillones cocidos al vapor
4 o 5 gambas peladas por persona
media cebolla
1 pimiento rojo
2 tomates triturados
1 vasito de vino blanco
maizena

Procedimiento


Cocer los mejillones al vapor. Colar y reservar el caldo.
 En una sartén grande hacer un sofrito con la cebolla, el pimiento y las gambitas.
Cuando la cebolla esté transparente introducir el tomate y el vasito de vino.
Seguidamente incorporar el caldo de la cocción de los mejillones.
Mientras, salar el bacalao y enharinar con la Maizena.
Incorporar a la sartén junto con los mejillones que ya hemos cocido. Podéis quitar la cáscara.
A los 5 min dar la vuelta al pescado. Dejar cocer unos 5 minutos más y listo.

martes, 10 de diciembre de 2013

Marmitako de bonito


Esta receta está adaptada del volumen Pais Vasco del la colección Nuestra Cocina de la biblioteca Metropoli. 


Ingredientes (2 personas)
400 gr de bonito cortado a taquitos
300 gr de patatas
1 cebolla
1 diente de ajo
1 pimiento rojo y medio verde
aceite de oliva, agua, sal
1 tomate triturado
1 hojita de laurel

Procedimiento: 
En una cazuela calentar un poco de aceite y hacer un sofrito con la cebolla, los pimientos y el diente de ajo. 
Cuando la cebolla esté doradita, introducir el tomate triturado y el vasito de agua. Añadir la hoja de laurel
Romper las patatas a trocitos pequeños e incorporar al guiso. 
Tapar la cacerola y cuando las patatas estén a punto (esto se sabe porque al pinchar las patatas con un cuchillo no están duras) añadir el bonito. 
Dejar cocer durante unos 10 min más.

viernes, 6 de diciembre de 2013

Critica de Restaurantes. Restaurant Ramón Olot

El pasado puente de todos los santos visitamos Olot y fuimos a comer a este restaurante porque sabiamos que tenia una carta especial para celiacos.
Fué un acierto total.

El restaurante tiene menú del dia incluso los festivos. Además, tiene varios menús de varios precios.
Nosotros pedimos de la carta.

La comida de los celiacos se hace al momento y hay que pedir todos los platos a la vez para que lo vayan preparando.
También nos advirtieron que por este motivo tardan un poquito más en servir. Aunque luego el tiempo de espera fué el normal de los otros restaurantes.

Pedimos de primero unos macarrones a la boloñesa. La salsa buenisima y el gratinado excelente. ¡Macarrones con sabor casero!
También pedimos unos canelones. Los canelones no nos gustaron tanto, la carne del relleno tenia un gusto ahumado que no nos acabó de convencer


Otro plato que pedimos (con gluten) fué un Pastisset d'escalivada. Se trata de una especie de milhojas de escalivada con pan de molde y una salsa de pimientos del piquillo.
Estaba muy bueno pero para mi gusto le fallaba un poco el pan de molde que quedaba blandurrio. Sustituyendo el pan de molde por un hojaldre hubiese estado mucho más rico.



Ya de postre pedimos unas lionesas de nata con chocolate (sin gluten). Buenisimas, mucha nata y el chocolate calentito.
En la ración van cuatro lionesas. Nosotros compartimos el postre, estabamos llenos después de tanto macarrón y canelones. 


El personal fué muy simpático.
La cuenta, con cafés y servicio: 39.38€ (los precios en la carta van sin iva)

Conclusión: El Restaurante Ramón deberia cambiar el nombre por el Paraiso del Celiaco. Visita obligatoria si vais a Olot, tanto si sois celiacos como si no.


Puntuación
. Comida:  9/10
. Servicio : 10/10
. calidad precio: 10/10
. ambiente: 8/10


Para información y reservas:

http://www.restaurante-celiacos-olot.com/
 c/. Xavier de Bolòs, 22 - 17800, Olot Teléfono Fijo 972261001. Teléfono Móvil. 660896280.