domingo, 17 de febrero de 2013

Brazo de Gitano con Crema




Brazo de Gitano (5 raciones)

Ingredientes
2 huevos
2 cucharadas soperas de harina
2 cucharadas de azúcar

Procedimiento

Separar las yemas de las claras y montar las claras a punto de nieve.
En un bol, mezclar las yemas y la harina. Incorporar las claras a punto de nieve con movimientos envolventes.

En una bandeja para el horno, esparcir la masa de forma uniforme.

Introducir en el horno ya caliente a 180º durante unos 7 minutos.

Una vez lo tenemos fuera del horno, dejar templar un poco y rellenar. En mi caso era relleno de crema pastelera.

Doblar con cuidado de que no se rompa.