Recetas para aprovechar sobras

Como ya sabéis en Operación Fartumbi no nos gusta tirar nada. Muchas veces hacemos platos con esas restos de comida. Algunos pueden mejorar incluso la receta origen!

Empezamos con unos entrantes. Nos podemos decantar por un Hummus.
¿Tenéis restos de garbanzos de otro dia? ¿O un bote a medio abrir? esta receta es para vosotros.

 

 Si queréis algo más ligero y perfecto para una cena, también os proponemos una crema de verduras. Esta crema se puede hacer con los restos de verduras que sobran o esos que están más feillos. No tiramos nada, recordad!

Como plato principal vamos a cocinar unos ricos canelones de bacalao. Seguro que habéis cocinado bacalao y os sobra un lomito, demasiado poco para ser una ración... perfecto! vamos a hacer canelones, comida de fiesta.

 Otro gran generador de sobras es el pollo a l'ast. Cuantas veces hemos comprado un pollo y queda una pechuga... ¿que hacemos? hay muchas posibilidades para esta pechuga pero nosotros hacemos un bocadillo de pollo, rápido y rico.

 

Y ya para finalizar, podemos hacer un postre también con sobras. Las tabletas de turrón que siempre quedan y es que en primavera ¿a quien le apetece comer turrón? Bien, no las tiramos y las reconvertimos en  mousse de turrón, Fresquito en verano está de muerte. 

Como veis hay muchas posibildades para aprovechar las sobras. ¿Que recetas tenéis vosotros?

Carrilleras de cerdo al vino blanco con boletus

Parece que las carrilleras están de moda. Últimamente no paro de verlas en todas partes. Este domingo las he cocinado para comer. Os recomiendo hacerla de un dia para otro ya que el sabor de la salsa se asienta y quedan más sabrosas.

Ingredientes para 2 pesonas

1 carrillera de cerdo  por persona
1 zanahoria
1 puerro pequeño
1 cebolla
1 vaso de vino blanco
1 vaso de caldo de pollo
1/2 cucharadita de salsa Bovril
un puñado de boletus secos (al gusto)
sal y maizena
aceite de oliva
Unas ramitas de romero

Procedimiento
Cortamos la zanahoria, el puerro y la cebolla y los ponemos a dorar en la olla exprés.
Mientras, salamos las carrilleras y las pasamos por la Maizena.
Cuando la cebolla esté ya transparente incorporamos las carrilleras para marcarlas un poquito.
Añadimos el vino blanco y cuando haya evaporado el alcohol, añadimos el vaso de caldo de pollo y la cucharadita de Bovril.
Echamos los boletus secos directamente, se van a hidratar en la olla con el caldito.
Ponemos en este momento también la ramita de romero.
Cerramos la olla exprés y cocemos durante 15min contando a partir del momento que empieza a salir el vapor.
Va oler muy bien, pero venced la tentación y esperar a mañana. Estará mucho más rico.

Pastel de queso de burgos con base de chocolate

Esta es una nueva versión de clásico pastel de queso. Esta vez lo hemos hecho con queso de burgos y con una base de chocolate.  Es un postre que está hecho en 10 min . No hay excusa para comer un buen postres.
Ingredientes para 2 personas:
2 rebanadas de pan de molde sin gluten
50 gr de mantequilla
2 cucharadas sopearas de Nesquick

1 tarrina de queso de burgos
1 yogur natural
2 cucharadas de azúcar
1 huevo
1 cucharada de maizena

Procedimiento:
Empezaremos preparando la base. Trituramos el pan de molde y mezclamos con la mantequilla y el Nesquick. Vamos amasando con las manos hasta que quede una especie de masa.
Lo ponemos en un bol que pueda ir al microondas aprentando bien.

En un baso de batidora introducimos el queso, el yogur, el azúcar, el huevo y la maizena. Batimos bien hasta que queden  todos los ingredientes bien mezclados.
Añadimos la mezcla al bol donde tenemos la base de chocolate.

Lo cocemos durante 5 min en el microondas. Dejamos enfriar y ya podemos comer.

Timbal de judias y gambas con huevo poché

Esta receta se puede tomar como apretivio o como primer plato. Es una opción muy sana y ligera. 
Ingredientes:
- Judias verdes
- un huevo por persona
- gambitas al gusto
- cebolla de figueres
- sal y aceite

 Procedimiento:
Ponemos a hervir las judias en agua con sal hasta que estén tiernas. Mientras, en una sartén salteamos las gambitas y la cebolla. Introducimos las judias y les damos dos o tres vueltitas para que cojan el sabor de la cebolla y las gambas
Vamos preparando el huevo poché. Para ello, forramos un vaso o una taza con papel de film y cascamos el huevo dentro. Cerramos bien haciendo un paquetito. Hervimos el huevo en agua durante dos o tres minutos. No tiene que quedar muy hecho ya que lo que queremos es que la yema se rompa cuando la cortemos con el cuchillo.

Montamos el plato haciendo un timbal con las judias y el huevo encima. 

¡Nos han dado un premio!

Que alegria, Maribel Pomares de Cocinando con Maribel Pomares nos ha dado un premio Liebster.
Estos premios los entregan blogeros a otros blogueros.
Nos hace mucha ilusión recibir este premio. Muchiiiiiisimas gracias Maribel!

 

La mecánica del premio es la siguiente: 

1. Nombrar y agradecer el premio a la persona que lo concedió.

2. Responder a las once preguntas de la persona que te concedió el premio.

3. Conceder el premio a 11 blogs que te gusten, que estén empezando o que tengan menos de 200 seguidores.

4. Elaborar 11 nuevas preguntas para los blogs que premias.

5. Informar del premio a cada uno de los premiados.

6. Visitar los blogs que han sido premiados junto al tuyo.

7. Para no romper la cadena, evitar mandar el premio al blog que te lo envió.

Ahora tenemos que  entregar el premio a otros 11 blogueros y que respondan a 11 preguntas. Maribel nos mandó estas 11 preguntas:

1. ¿Que se te da mejor platos dulces o salados? Pues diria que 50/50 en ambos mundos hay cosas que se me resisten. El dulce, si hay levadura de por medio puede que me salga mal no la llego a acertar en el 100% de los casos. Y en el mundo salado, el arroz se me resiste un poco. No le cojo el punto.

2. ¿Como empezaste a ser bloguera? Hace más o menos un año y medio. Leia bastantes blogs y anotaba mis recetas en una libreta (mi libreta verde) y un dia dije: voy a hacer un blog!

3. ¿Que receta te gusta más de las que has hecho? La de lomo relleno o el cheesecake. Aunque el cheesecake no es mia...

4. ¿Donde publicas tus recetas? En blogger

5. ¿ Perteneces a muchos grupos o foros de cocina? sii! bastantes. Recibo un montón de newsletter diarias.

6. ¿ Como realizas tus recetas, de forma tradicional o con robot de cocina? No tengo robot de cocina pero uso mucho la olla exprés y hay dias que si tengo que cocinar solo para uno uso bastante el micro.

7. ¿Tienes muchos libros de recetas? si, además cuando viajo me gusta comprar libros de recetas tipicas del lugar. Tengo libros en idiomas que no hablo.

8. ¿Te gustaría dedicarte profesionalmente a la cocina? Lo veo complicado, me parece un mundo muy dificil y esclavo. De momento no lo veo.

9. ¿ Que otros temas son de tu interés? Fotografia, montañismo...

10. ¿ Como se te ocurrió el tener un blog? Queria compartir las recetas de mi libreta verde con el resto del mundo

11. ¿Que recetas has publicado que tu madre haya echo en casa siempre? La de pastitas de almendra, el brazo de gitano o el pollo al horno

Los premiados van a tener que responder estas pregutnas: 

1. ¿Que se te da mejor platos dulces o salados?

2. ¿Como empezaste a ser bloguera?

3. ¿Que receta te gusta más de las que has hecho?

4. ¿Que receta te salió tan mal que no te atreviste a publicar?

5. ¿ Perteneces a muchos grupos o foros de cocina?

6. ¿ Como realizas tus recetas, de forma tradicional o con robot de cocina?

7. ¿Tienes muchos libros de recetas?

8. ¿Te gustaría dedicarte profesionalmente a la cocina?

9. ¿ Que otros temas son de tu interés?

10. ¿ Como se te ocurrió el tener un blog?

11. ¿Que recetas has publicado que tu madre haya echo en casa siempre?

Y los premiados son: 

1. The girl who ate everything

2. Prato Caseiro

3. That skinny chick can bake
4.Con tu pan te lo comas
5.Bavette
6. Supergolden bakes
7.A falta de Lexatin buenas son tortas
8. La dulzura de Mari
9.SugarLove 55
10. Milicocinillas
11.Little B cooks 

Critica de Restaurantes. El Secreto. Las Rozas

El Secreto es uno de los restaurantes donde voy a comer cuando tengo que ir a Madrid por trabajo. Es un restaurante de menú del dia, sencillo pero que la relación calidad preció no está mal.
He estado en el secreto varias veces. La primera comí muy mal y las otras correctamente.
De primero pedí unos tallarines salteados con verduras y salsa de soja. No estaban mal. Un poco más de verdura no hubiese venido mal, ya que habia mucho tallarin para poca verdura.

De segundo, una merluza con salsa de cebolla y patata panadera. El pescado estaba rico y las patatas tiernecitas. Muy bueno. La salsa, aunque estaba rica no tenia un sabor pronunciado a cebolla.

 El postre es quizás lo que más flojea.
Como postre tomé un pastel de queso que aunque el camarero me djio que era casero, al comerlo me di cuenta que era casero pero de la casa Royal, en fin. Con lo poco que cuesta hacer un pastel de queso.
Sabor a queso no tenia en ninguna parte, era un cuajadito dulce con un culis de fresas de bote. 

Como curiosidad decir que no tenian Cocacolas normales, cosa muy extraña. En ese momento pensé en Chicote. ¿Como puede ser que se les acaben las cocacolas?

El precio del menú es 11,95€
El personal es muy amable y atento y el servicio rápido cosa que se agradece cuando tienes que volver a trabajar.

Conclusión: aunque El Secreto no es para tirar cohetes, es una buena opción si estás por la zona, servicio atento, comida casera (vaaale, menos el postre)

Puntuación . Comida:  6/10 . Servicio : 8/10 . calidad/ precio: 6/10 . ambiente: 7/10 

Información y contacto: 

Restaurante El Secreto

Dirección: C/ Camilo José Cela, SN., C. C. El Palmeral (Local 14), 28232 Las Rozas

Teléfono:912 77 92 93

Bocadillo de pollo estilo Mexicano

Los sábados solemos cenar bocadillo. A mi me gusta ir probando cosas distintas cada vez. Este viernes tenia unas sobras de pechuga de pollo y decidí aprovecharlas en este bocadillo

Ingredientes:
Pan integral
1/2 pechuga de pollo a la plancha
1 espárrago
cebolla
unas rodajas de pimiento rojo
lechuga
tomate
maiz
mostaza

Procedimiento
En una sartén salteamos la cebolla, el espárrago y el pimiento rojo. Cuando estén tiernos, añadimos la pechuga de pollo desmenuzada para calentarla

Mientras untamos el pan con tomate, ponemos la lechuga y un tomate cortado en rodajas. Añadimos el pollo con las verduras y aliñamos con un poco de mostaza.

Es un bocadillo muy sano y está muy rico. Comer un bocata no significa tener que comer mal ;)

Critica de Restaurantes. Restaurante Arturo. Barcelona

El pasado viernes fuimos a cenar al restaurante Arturo en el barri de Sants. Es un restaurante de los de toda la vida y estaba lleno. Nosotros habiamos reservado por la mañana y fué un acierto ya que si no llegamos a reservar nos quedamos sin poder cenar.
La mayoria de comensales era gente mayor. Nosotros eramos de los más jóvenes. Os digo que los menores de 30 años que habia iban acompañados de sus padres! Estos lugares me encantan.

Tomamos unos cuantos entrantes a compartir. Empezamos con unas " bravas Artur". Son unas bravas como las de Sergi Arola, cortadas en forma de cubito y con un agujero enmedio donde viene la salsa. Estaban correctas, la presentación es diferente aunque la salsa no era nada del otro mundo. Una mayonesa picantita.

Unas tallarinas. Estaban salteaditas con ajo y perjil. Seria capaz de comer tantas que las haria extinguir. Que manjar.

Huevos rotos con patatas y jamón. Otro plato correcto. Si el jamón es bueno (lo era), las patatas caseras (lo eran!) no se puede fallar.

Tataki de atún. Uf el mejor de todos los platos para mi gusto. El marinado del atun perfecto así como el corte. El atún era de muy buena calidad y estaba muy tierno.

 Y ya para finalizar unas canaillas. Venian con una vinagreta para sucar la carne de los caracoles. 

Como platos tomamos unos filetitos de ternera con foie. Muy rico, la carne muy sabrosa, tierna y en su punto. La salsa tenia un sabor a foie muy pronunciado. Casi hacemos la foto cuando ya casi no quedaba

También tomamos una colita de rape al all cremat con unas verduritas salteadas. El all cremat estaba un poquito picante. Me encantó. Las verduas crujientitas.

De postre tomamos un milhojas de nata (el útlimo que les quedaba). Muy rico

Una piña natural

y un pastel de queso. El pastel de queso estaba super gustoso

El servicio muy amable y rápido en los primeros. Para los segundos tardaron un poco más y trajeron los pescados bastante antes que la carne, pero viendo como tenian el restaurante de lleno se perdona.

Conclusión: El restaurante Arturo es un sitio al que hay que ir. No es barato pero la relación calidad precio es muy buena.Los platos no son muy abundantes pero para cenar es perfecto. El local muy agradable y un paseo por Sants siempre lo vale.


Puntuación
. Comida:  9/10
. Servicio : 8/10
. calidad/ precio: 9/10
. ambiente: 9/10


Información y Reservas:

Arturo

Dirección: Carrer de Sagunt, 104, 08014 Barcelona 
Teléfono:933 31 50 86