Alcachofas con calamares y huevo

Ingredientes (para 2 personas) :
4 alcachofas 
2 calamares
1 vasito de vino blanco
2 tomates triturados
1 cebolla
2 huevos duros


Procedimiento
 Limpiamos y quitamos las hojas más duras de las alcachofas. Las partimos por la mitad o en cuartos.
Las ponemos a hervir en una olla. Una vez estan hervidas, las retiramos y reservamos.

Limpiamos los calamares y los cortamos a rodajas.

En una sartén grande sofreimos la cebolla. Cuando esté transparente echamos el vaso de vino blanco y dejamos que evapore el alcohol.
Añadimos los calamares y el tomate triturado.
Cuando veamos que los calamares estén ya casi hechos incorporamos las alcachofas.

En último momento agregamos los huevos duros cortados a rodajitas.

Garbanzos con verduras

Hacer garbanzos en casa es muy fácil. Solo hay que ser un poco previsor para poner los garbanzos en remojo. Pero es la verdad es que se hacen en un periquete.

Ingredientes:
Garbanzos
1 zanahoria
unas hojas de col
1 cebolla
2 tomates triturados
unos huesitos de pollo
sal

Procedimiento:

24h antes dejar los garbanzos en remojo (esto es lo más dificil de la receta)
Introducir los garbanzos escurridos en una olla exprés, incorporar el resto de ingredientes y cerrar la olla.
A partir de que empiece a salir el vapor por la olla cocer durante 20min.

Pasados 20min despresurizar y abrir la olla.
Retiramos los huesos de pollo (¡cuidado no quemarse!) y ya podemos servir.
 

Crema de Verduras

Hoy toca una crema de verduras para esos dias que queréis hacer un poco de detox. Para las cremas suelo utilizar las partes de las verduras más feas.

Ingredientes
- unas hojas de lechuga
- espinacas
- dos o tres zanahorias
- 1 cebolla
-. la parte verde de un puerro
- aceite, sal y pimienta
opcional (para decorar)
 - semillas de sésamo
 - vinagre de módena
- queso

Procedimiento:
Más fácil imposible. Lavar las verduras. Trocearlas y ponerlas en la olla exprés. Cubrir de agua.
Cerrar la olla exprés y dejar cocer durante 2 min a partir de que empieza a salir el vapor.
Salpimentar y triturar con la batidora.
Podéis servir adornando con un chorrito de aceite de oliva, semillas de sésamo y vinagre de módena.
Si os gusta el queos, también podéis ponerle un poquito. Con el calentor de la sopa se va a derretir y os va a quedar más cremosa.

Mejillones en escabeche

Cuando comprobéis lo fácil que es hacer los mejillones en escabeche, dejáreis de comprarlos en lata. El sabor es mucho mejor que los industriales, os lo prometo
  
Ingedientes:

 1kg de mejillones

1/2 cucharada sopera de pimentón

3/4 vaso de aceite de oliva

1/4 vaso de vinagre

2 hojas de laurel

1 cucharada cafe de sal

1 diente de ajo

 unas bolitas de pimienta

Procedimiento: 

Cocer los mejillones al vapor hasta que estén abiertos. Podéis guardar el caldo que sueltan ya que es buenisiomo para hacer sopas o un fumet. 

Reservamos los mejillones

En una cazuela ponemos el aceite con el laurel, la pimienta y la sal. Cuando hierva apartamos del fuejo y añadimos el vinagre, el pimentón y el diente de ajo. Removemos rápidamente para mezclar las especias. Incorporamos los mejillones. 

Esperamos a que se enfrie y ya podemos comerlos. 

En la nevera aguantan bastante tiempo.

Recetas con Naranjas

La temporada de naranjas todavia está en pleno auge. Os proponemos un menú completo a base de naranja. Empezamos con una rica ensalada de Naranja y bacalao. La primera vez que probé está ensalada me encantó, al principio era un poco reticente a mezclar el bacalao con la naranja pero ahora soy fan total. La mezcla dulce de la naranja con el saladito del bacalao... si no la habéis probado, os la recomiendo.

Ensalada de Naranja con Bacalao


De segundo vamos a continuar con un clásico pollo a la naranja. No hace falta que diga nada sobre esto. Yo lo hago en olla exprés, se hace muy rápido y queda muy jugoso. Preparad el pan...
 


Pollo a la naranja


Y de  postre, ¿ que os parece una macedonia con crema catalana ? Ya véis que fácilmente podéis montar un menú temático para aprovechar la temporada de las naranjas

Macedonia con crema catalana


Buscad en el blog, todavía tenemos mas!  Recetas con Naranjas