Tarta Sacher con mermelada de fresa

El sábado pasado estubimos de celebración de cumpleaños en casa. Tenia ganas de comer una rica tarta de chocolate y por eso adapté esta receta de Maités Sweet Food para que fuese sin glutén.

Ingredientes para el bizcocho:

• 6 huevos
• 190 gr de azúcar
• 150gr de chocolate fondant
• 120 gr de mantequilla
• 60 gr de harina sin gluten del Dr Shar
• 60 gr de Maizena
• 1 cucharadita de levadura

Ingredientes para el relleno:

• 1 bote de mermelada de fresa casera

Ingredientes para la cobertura:

• 150 gr de chocolate negro fondant
• 50 gr de mantequilla

Procedimiento:

Primeramente vamos a preparar el bizcocho. Encendemos el horno a 180ºC para que vaya precalentando.
En dos boles separamos las yemas y las claras de los huevos.
Fundimos la tableta de chocolate con una cucharadita de mantequilla en el microondas. Para fundir el chocolate, ponemos el microondas a poca potencia y vamos calendado de minuto a minuto. Cada minuto sacamos y removemos hasta que esté desheho del todo.
Mezclamos las yemas con el chocolate deshecho, el resto de mantequilla, las harinas tamizadas y el azúcar y removemos bien.
Pasamos a montar las claras a punto de nieve e incormporamos a la masa de huevos y harina con movimientos envolventes para que no se bajen.
Por último añadimos la levadura a la masa.
Lo ponemos al horno en un molde engrasado.  A los 40 - 45 min pinchamos con un cuchillo el medio del bizcocho. Si sale seco, es que está hecho. Lo podemos sacar del horno y dejar enfriar.

Cuando esté frio, abrimos por el centro y rellenamos con la mermelada.

El último paso es cubrir con la cobertura de chocolate. Deshacemos la otra placa de chocolate tal y como hemos hecho antes y con una espátula vamos repartiendo la salsa de chocolate.

Ya lo tenemos, solo falta poner las velas.

Bolitas de chocolate y coco (Pop cakes)

Esta receta es muy fácil de hacer yo la hice siguiendo las instrucciones de esta recteta de Café Culinario.

1 bizcocho casero (receta aqui )
1 tableta de chocolate de reposteria
1 cucharada sopera de whisky
1 cucharada sopera de leche
coco rallado



En un recipiente desmenuzamos el bizcocho. Añadimos la leche y el whisky.
Mientras, en un cazo derretimos la tableta de chocolate.
Incorporamos el chocolate al bizcocho desmenuzado.

Vamos haciendo bolitas con la masa que iremos rebozando con el coco rallado.

En caso que lo hagáis con niños, no ponerle el whisky. 

Tiramisú

Me encanta el tiramisú, comeria sin parar. Esta receta me la enseñaron unas amigas italianas así que para mi es la auténtica receta del tiramisú.

Ingredientes:
1 tarrina de queso mascarpone (250ml)
2 huevos
3 cucharadas de azúcar
unos bizcochos de soletilla
café frio
un poco de licor
cacao puro en polvo.


Procedimiento:

En dos boles separamos las yemas de las claras de los huevos.
En el bol de las yemas incorporamos el mascarpone y dos de las cucharadas de azúcar.
Mezclamos bien.
Montamos las claras a punto de nieve junto con la otra cucharada de azúcar e introducimos en el bol donde tenemos la mezcla del queso. Mezclamos bien con un batidor dando movimientos envolventes.
Reservamos la mezcla.
En un plato hondo mezclamos el café con un poquito de licor.
Ahora lo único que nos falta es ir montando el tiramisú.
Mojamos los bizcochos en la mezcla de café y hacemos una capa en la bandeja. Seguidamente, hacemos otra capa con la mezcla de queso.
Vamos alternando capas de queso y bizcochos hasta que se acabe el queso. Tenemos que acabar con capa de queso.
Adornamos con el cacao en polvo.

Bizcocho de chocococo

Ingredientes para el bizcocho:
150 gr azúcar
3 huevos L
150 gr mantequilla
100 gr harina
50 gr coco rallado
10 gr levadura
1 cucharada sopera cacao
100 ml leche de coco

para la cobertura: 

1 vaso leche de coco
2 onzas chocolate de cobertura
50 gr coco rallado

Procdedimento: 
 Batir las claras de los huevos a punto de nieve. Reservar.
Mezclar el resto de ingredientes húmedos en un bol. Una vez los tenemos todos bien mezcaldos añadir los ingredintes secos. Batir bien.
Incorporar las claras  a punto de nieve y mezclar al resto de la masa con movimientos envolventes
Introducir en el horno precalentado a 180º durante 20 min.

Mientras se hornea, hacemos la cobertura. En un cazo deshacemos el chocolate con la leche de coco y el coco rallado. Cuando el chocolate está bien derritido, apagamos el fuego y reservamos.

Vertimos esta mezcla aún caliente sobre el bizcocho. Acabamos de adornar con más coco rallado

Pa de Pessic (Bizcocho)

Esta receta es la receta del bizcocho básico. En este caso lo rellené con membrillo para darle un toque distinto

Ingredientes:
- 3 huevos
- 1 Yogur natural
- ralladura de piel de limón
- 1 sobre de levadura
- 3 vasos de yogur llenos de harina
- 2  vasos de yogur llenos de azúcar
- 1 vaso de yogur lleno de aceite de oliva
- crema de membrillo casero
Porcedimiento:
Separar las yemas y las claras. Batir las claras del huevo hasta que estén a punto de nieve.
Mezcalr las yemas con el resto de ingredientes (excepto las claras). Batir bien hasta que todos los ingredientes esten bien mezclados. En este punto introducir las claras y remover.

Dejar reposar la mezcla unos 15min tapado con un paño húmedo.

Verter en un molde untado con aceite o mantequilla e introducir durante 35min en el horno precalentado a 180ºC

Coca Pomme Cannelle

Ingredients: 
1 tarrina de formatge de burgos
1 ou gran
1 c/c llevat en pols
3 gots de formatge de farina sense gluten
1 got de formatge d'oli de girasol
1 poma ratllada
1 poma tallada a làmines
canela en pols
1 tarrina de formatge de sucre

Temps: 
  50 min: 30 de preparació + 20 de cocció

Dificultat: 
 Mijta, s'ha de conèixer el propi forn



Procediment:
1. Batre l'ou amb el sucre fins que l'ou augmenti de volum i quedi textura de mousse.
2. Incorporar la poma ratllada, la farina, el llevat, l'oli i el formatge.
3. Batre una miqueta més per a que es barrregin tots els ingredients.
4. Posar a un motlle que pugi anar al forn i adornar amb la poma tallada a làmines.
5. Fornejar a 180ºC fins que al punxar amb un ganivet surti sec (aprox 20 min)

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