Postre de Yogur con Kaki y miel

Esta es una sencilla receta que hace que unos simples yogures y kakis se conviertan en un postre apañadito.
Nosotros lo hicimos con kakis pero realmente se puede hacer con cualquier fruta

Ingredientes para 2 raciones: 
1 yogur griego
1 kaki hermoso
un poquito de miel
mermelada de fresa
nueces


Procedimiento: 
Batir el yogur junto con el kaki con la batidora hasta que quede en textura de crema.
En unas copas de postre, vamos haciendo como capas con la crema de yogur y una cucharadita de miel. Podéis poner más o menos miel al gusto.

Al final adornamos con una última capa de mermelada de fresa o otra mermelada que os guste y unas nueces. Ya sabéis que en casa la mermelada siempre es casera. Aqui tenéis unas cuantas ideas si os queréis iniciar en las mermeladas.

En 5 minutos hemos convertido fruta y yogur en un postre para un dia de fiesta.

Mermelada de Ciruela

Ingredientes: 

1kg de ciruelas sin hueso
400gr de azúcar

Procedimiento: 

Pelar y deshuesar las ciruelas. Poner en un cazo. Incorporar el 40% del peso de las ciruelas en azúcar (si tenemos 1kg de ciruelas pondremos 400 gr de azúcar)
Cocer a fuego lento durante unos 30-35min. 
Pasado este tiempo, si os gusta la mermelada con tropezones ya podéis envasar, si no, pasar por la batidora. 
Introducir en botes cuando la mermelada está aún caliente. Tapar los botes y poner bocabajo para que se haga el vacio  

Esta mermelada a parte de estar exquisita en unas tostaditas, la he usado también para darle un toque a este pastel de queso: 
Cheesecake con mermelada de ciruelas 

Ensalada de jamón, higos y uvas

 Una ensalada bien buena que combina el salado del jamón con el dulce de la fruta que además es de temporada. La cebolla nos dará un puntito picante y las lechugas un toque crujiente. ¿Que más se puede pedir?

Ingredientes:
- Lechugas variadas. En mi caso Lechuga Romana, col Lombarda y rúcula (de mi  huerto hurbano)
- Tomates
- Cebolla
- Jamón
- Higos
- Uvas
para el aliño:
- Aceite de oliva
- Vinagre de manzana
- Vinagre de Módena
- Sal y pimienta


Procedimiento:
El procedimiento para hacer esta ensalada es muy fácil. Cortar y lavar las lechugas.En mi caso he tenido que ir previamente a buscar la rúcula al huerto... Escurrir bien para que no quede agua.
Cortar la cebolla, el tomate y el jamón a trocitos pequeños.
Pelar los higos y si os molesta la pepita de la uva quitarla.

Emplatar y aliñar.

Ensalada de Naranja con Bacalao

Esta ensalada muy sencillita que se hace en un santiamén. Si os gusta la mezcla dulce + salado os va a encantar. 
No voy a poner cantidades porque al final, como en casi todas las ensaladas, va un poco al gusto del consumidor. Si os gusta más dulce, más naranja, más salado, más bacalao


Ingredientes

1 o 2 Naranjas
Migas de bacalao desalado
Cebolleta
Aceitunas negras de Aragón

Vinagreta de miel:
aceite de oliva
vinagre de Módena
sal 
miel 

Procedimiento
1. Pelar las naranjas quitando todo lo blanco y cortarlas a rodajas. 
2. Hacer la vinagreta: Introducir todos los ingredientes en un bol y batir hasta que queden bien integrados. 
3. Montar el plato: Hacer una base de naranja, poner el bacalao las aceitunas y la cebolleta.  Aliñar con con la vinagreta de miel

Macedonia con crema catalana

Este es un postre rápido, fácil y sano. Vamos, que lo tiene todo. 

Ingredientes: 

  - fruta variada: kiwi, naranja, fresas, platanos, manzana... 

  - crema catalana

  - azúcar. 

Procedimiento: 

 - cortar la fruta a daditos muy pequeños. Dejar reposar en un bol durante algunas horas para que vaya soltando el jugo. La manzana y el pátano se oxidan muy rápido pero si ponéis naranjas, no vais a tener este problema. 

  - Justo antes de comer servir en unas copas individuales la fruta, cubrir con crema pastelera y quemar con un soplete. 

  - adornar con unas fresitas enteras y unas hojitas de menta