Pastel de queso de burgos con base de chocolate

Esta es una nueva versión de clásico pastel de queso. Esta vez lo hemos hecho con queso de burgos y con una base de chocolate.  Es un postre que está hecho en 10 min . No hay excusa para comer un buen postres.
Ingredientes para 2 personas:
2 rebanadas de pan de molde sin gluten
50 gr de mantequilla
2 cucharadas sopearas de Nesquick

1 tarrina de queso de burgos
1 yogur natural
2 cucharadas de azúcar
1 huevo
1 cucharada de maizena

Procedimiento:
Empezaremos preparando la base. Trituramos el pan de molde y mezclamos con la mantequilla y el Nesquick. Vamos amasando con las manos hasta que quede una especie de masa.
Lo ponemos en un bol que pueda ir al microondas aprentando bien.

En un baso de batidora introducimos el queso, el yogur, el azúcar, el huevo y la maizena. Batimos bien hasta que queden  todos los ingredientes bien mezclados.
Añadimos la mezcla al bol donde tenemos la base de chocolate.

Lo cocemos durante 5 min en el microondas. Dejamos enfriar y ya podemos comer.

Bizcocho de coco y nata al microondas

Esta especie de bizcocho fue una improvisación un dia que tenia invitados en casa. Tenia ganas de preparar un postre y no tenia mucho tiempo, así que hice unas variaciones a la receta del pastel de queso.

Ingredientes para 6 personas:

1 brick de nata
200 gr de coco rallado
1 cucharada sopera de maizena
2 cucharadas soperas de azúcar
2 huevos


Procedimiento:
En un bol de Pirex batimos los dos huevos junto con el azúcar hasta que doblen su volumen. Seguidamente añadimos la nata, el coco y la Maizena. Continuamos batiendo hasta que estén todos los ingredientes bien mezcladitos.
Ponemos el bon en el microondas a 750 w durante 10 min.

Pasado este tiempo, sacamos del microondas y dejamos enfriar.

Servimos espolvoreando un poco más de coco rallado con encima. Podemos acompañar de unas fresas o frutos rojos para que le de un poco de contraste.

Cheescake con mermelada de ciruela

Creo que este es el pastel más rápido y fácil del mundo y además está buenisimo

Ingredientes:
1 tarrina de queso philadelphia
4 huevos
3 yogures naturales
3 cucharadas de Maizena
10 cucharadas de azúcar
 Mermelada de ciruela para cubrir

Procedimiento:

Mezclar todos los ingredientes con la batidora en un bol que pueda ir al microondas.
Poner la mezcla 15min en el micro a máxima potencia. Una vez pasados los 15min dejar reposar dentro del microondas unos 10 min más.
Pasado este tiempo, el pastel ya está listo.

Servir con un poco de caramelo y mermelada de frutos rojos, fresa o ciruela

Salmon a la Papillote

Bacallà gratinat amb allioli

Ingredients per a 4 persones:

1 llom de bacallà fresc per persona
maizena
sal
oli

per a la salsa de tomata:
 1 ceba
1/2 l de tomata triturada
una cullerada de mermelada de primentó

per al gratinat:
allioli

 

Procediment: 

1. rebossar el bacallà amb la maizena i fregir. Reservem a un plat amb paper absorvent per a eliminar l'excés d'oli

2. Fem la salsa de tomata:
   - piquem la ceba i la posem a sofregir. Podem utilitzar el una miqueta de l'oli de fregir el bacallà.
   - Quan la ceba ja està transparent, introduim la tomata triturada
   - afegim una cullerada de mermelada de primentó
   - tastem i corregim de sal (si està molt àcid podem posar un miqueta de sucre)

3. Muntem el plat en una font que puga anar al forn:
   - Posem la base la salsa de tomata
   - els lloms de bacallà que cobrirem amb l'allioli
4. Gratinem al forn (o micro si te grill) fins que l'allioli estigui doradet
 

Colifor gratinada con setas

Esta es una receta perfecta para los que no son muy amantes de la coliflor. Aunque hay que decir que la coliflor está mucho más buena de lo pensamos cuando la olemos.
Esta receta se puede adaptar muy facilmente a dietas sin gluten, solo tenéis que usar harina sin gluten para hacer la bechamel.

Ingredientes

   1 coliflor
   1 cebolla
   200 gr setas variadas
   queso para gratinar
   sal y pimienta
   aceite de oliva
   Perejil picado

para la bechamel 

 
  2 cucharadas de harina (harina sin gluten para celiacos)
  2 vasos de leche
  nuez moscada

 Procedimiento: 

 1. Cocer la coliflor al vapor. Para ello, se puede poner la colifor salpimentada, tapada con film en un recipiente en el microondas. 5 minutos a máxima potencia y la tenemos hecha.

2. Mientras tanto, picar la cebolla y cortar las setas (en mi caso eran rovellones) . Saltear en una sartén. Cuando la cebolla esté dorada y los rovellones hayan soltado todo el agua, retirar.

3. En la misma sartén que hemos cocinado la cebolla y las setas (que ya tenemos reservadas) tirar las dos cucharadas de harina, cuando esté la harina doradita, incorporar la leche y remover sin parar para que no se formen grumos hasta que tenga la consistencia de bechamel.
En ese instante, añadir la nuez moscada y un poco de pimienta. Remover un poco más  para que las especias se mezclen con la salsa.

4. En una fuente que pueda ir al horno (o microondas) introdir la coliflor, las setas y cubrir con bechamel. Espolvorear con el queso rallado por encima.
Gratinar hasta que el queso esté dorado.

5.  Adornar con perejil picado y disfrutar.

Truco: 

  - Si la bechamel te queda con grumos, se puede pasar a un vaso y triturar con la batidora.