Pollo a la Naranja

Ingredientes para 4 personas:

1 pollo cortado a cuartos o en 8 trozos
1 cebolla
1 hoja de laurel
1 diente de ajo
3 tomates maduros triturados
1 vaso de vino blanco
1 vaso de zumo de naranja
sal y pimienta
ralladura de piel de naranja

Procedimiento:
1. Dejar macerar el pollo salpientado al menos 4h con el zumo de naranja, el vino y la hoja de laurel
2. Dorar la cebolla en la olla exprés junto con el diente de ajo.
3. Cuando lo tenemos doradito, introducir el tomate triturado y lo sofreimos bien
4. Introducir el pollo junto con los jugos de la maceración y la hoja de laurel
5. Tapar la olla exprés y dejar unos 5min desde que empieza a salir el vapor
6. Emplatar y servir decorado con la piel de naranja ralladita que además de decorar, potencia muchisimo el sabor de la naranja
7. Se puede servir acompañado de un timbal de puré de patatas con zanahora (como en la foto) 

Ensalada de Naranja con Bacalao

Esta ensalada muy sencillita que se hace en un santiamén. Si os gusta la mezcla dulce + salado os va a encantar. 
No voy a poner cantidades porque al final, como en casi todas las ensaladas, va un poco al gusto del consumidor. Si os gusta más dulce, más naranja, más salado, más bacalao


Ingredientes

1 o 2 Naranjas
Migas de bacalao desalado
Cebolleta
Aceitunas negras de Aragón

Vinagreta de miel:
aceite de oliva
vinagre de Módena
sal 
miel 

Procedimiento
1. Pelar las naranjas quitando todo lo blanco y cortarlas a rodajas. 
2. Hacer la vinagreta: Introducir todos los ingredientes en un bol y batir hasta que queden bien integrados. 
3. Montar el plato: Hacer una base de naranja, poner el bacalao las aceitunas y la cebolleta.  Aliñar con con la vinagreta de miel

Macedonia con crema catalana

Este es un postre rápido, fácil y sano. Vamos, que lo tiene todo. 

Ingredientes: 

  - fruta variada: kiwi, naranja, fresas, platanos, manzana... 

  - crema catalana

  - azúcar. 

Procedimiento: 

 - cortar la fruta a daditos muy pequeños. Dejar reposar en un bol durante algunas horas para que vaya soltando el jugo. La manzana y el pátano se oxidan muy rápido pero si ponéis naranjas, no vais a tener este problema. 

  - Justo antes de comer servir en unas copas individuales la fruta, cubrir con crema pastelera y quemar con un soplete. 

  - adornar con unas fresitas enteras y unas hojitas de menta

 

Mermelada de fresa con un toque de naranja