Critica de Restaurantes. Mesón Galicia El Prat de Llobregat

Este pasado sábado fuimos a visitar a unos amigos en El Prat de Llobregat y nos llevaron a comer al Mesón Galicia.
El restaurante está un poco escondido, hay que ir adrede ya que no está céntrico.
Nada más abrir la puerta una nevera con unos Rodaballos, Lubinas, una colita de rape, unas navajas y unos escamarlanes que movian las patitas.
Esto empieza bién pensé.

Nos acompañan al salón y nos acomodan en la mesa, eramos 5 y la mesa era un poco demasiado grande, pero bien.

Nuestra mesa. Fuente: http://www.mesongalicia.com

El camarero nos trae la carta y un plato enorme de mejillones a la marinera. Esto si que es un aperitivo, nada de cacahuete o patatas rancias.

Decidimos comer el menú de 40€ que tiene que comer toda la mesa. Se compone de 4 entrantes a compartir, un segundo a elegir, postre y vino.
El pan va aparte.

Los entrantes fueron:
 unos chipirones a la andaluza con huvos rotos. Buenisimos que sabor esos chipirones.

 Unas almejas con una salsita de ajo a la que mojamos todo el pan que pudimos.

 Pulpo a la gallega tenia un punto a la brasa que lo hacia estar crujiente a la vez que tierno

 Y para finalizar los entrantes, los pobres escamarlanes que movian las patitas en la entrada. No se que decir, la piel salia sola perfectos de cocción.

En este punto yo ya no podia más y todavia faltaban los segundos.
Pedimos:
Entrecot de ternera. Lo traian laminado y con la piedra para que cada uno se fuese acabando el punto a su gusto. Cada dos por tres el camarero venia a cambiar la piedra para que estubiese caliente. Yo no probé la carne pero el amigo que la comió me dijo: esto no es carne, es mantequilla.

Supongo que esa es buena señal.

Otro plato de carne que se pidió fué la pierna de cordero. Tampoco lo probé pero parece que estaba espectacular.  El top 1 de piernas de cordero que me he comido nunca dijeron.

El pescado que yo me pedí fué una lubina rellena de marisco. Era una lubina entera con una salsa de marisco entre los dos lomos.

Estaba muy rica, aunque como ya he dicho, en este punto yo ya no podía comer más así que se me hizo el plato un poco pesado. El relleno era bastante fuerte.
Para la próxima vez me voy a pedir otro plato.

Faltaban los postres.
Tatin de manzana con helado de mascarpone y crema inglesa. La tatin estaba muy buena con un gran sabor a manzana, le faltó que la sirviesen un poco calentita.
Milhojas de crema con helado de café. Le llaman milhojas pero solo habia dos hojas, pero ¡que hojas! Riquisimo

Para el celiaco le trajeron una combinación de bolas de helado de crema catalana, mascarpone y vainilla. Helados de muy buena calidad.

Aunque todos los postres eran muy ricos, no eran caseros y quizás eso le falló un poco.

A la hora de la cuenta, con cafés, pan y licores acabamos pagando unos 47€ por persona. Muy bien invertidos.  Me pareció incluso barato para todo lo que comimos y la calidad.

Conclusión: Vale la pena un viaje al Prat para ir al Mesón Galicia. De los mejores sitios que he comido en tiempo. Perfecto para una celebración familiar o un dia especial. No os defraudará.


Puntuación
. Comida:  9/10
. Servicio : 10/10
. calidad/ precio: 11/10
. ambiente: 9/10


Para información y reservas:
 

http://www.mesongalicia.com/

C/ Matagalls 7 El Prat de LLobregat

De Martes a sábado de 09:00 h a 18:00 h
Viernes Y sabado noche de 20:00 h a 0:00 h.

Reservas: Tel 934 781 014

Mousse de Turrón

Seguro que todavia os queda alguna tableta de turrón de Jijona rondando por casa. Esta receta es estupenda para darle salida.

Ingredientes:
1 bote de nata de 200ml
1 placa de turrón de Jijona
3 huevos
Pistachos (opcional)

Procedimiento:
Separamos las yemas y las claras de los huevos. 
En un recipiente trituramos la placa de turrón junto con la nata y las yemas del huevo.
A parte, montamos las claras a punto de nieve.

Incorporamos las claras a punto de nieve con la mezcla de huevos y turrón. Lo hacemos con movimientos envolventes para que no se bajen las claras.

Dejamos en la nevera un par de horas.

Podemos servir adornando con unos pistachos troceaditos.

Tiramisú

Me encanta el tiramisú, comeria sin parar. Esta receta me la enseñaron unas amigas italianas así que para mi es la auténtica receta del tiramisú.

Ingredientes:
1 tarrina de queso mascarpone (250ml)
2 huevos
3 cucharadas de azúcar
unos bizcochos de soletilla
café frio
un poco de licor
cacao puro en polvo.


Procedimiento:

En dos boles separamos las yemas de las claras de los huevos.
En el bol de las yemas incorporamos el mascarpone y dos de las cucharadas de azúcar.
Mezclamos bien.
Montamos las claras a punto de nieve junto con la otra cucharada de azúcar e introducimos en el bol donde tenemos la mezcla del queso. Mezclamos bien con un batidor dando movimientos envolventes.
Reservamos la mezcla.
En un plato hondo mezclamos el café con un poquito de licor.
Ahora lo único que nos falta es ir montando el tiramisú.
Mojamos los bizcochos en la mezcla de café y hacemos una capa en la bandeja. Seguidamente, hacemos otra capa con la mezcla de queso.
Vamos alternando capas de queso y bizcochos hasta que se acabe el queso. Tenemos que acabar con capa de queso.
Adornamos con el cacao en polvo.

Critica de restaurantes. Restaurante Antigua. Barcelona

Este año los reyes nos han traido el Pasaporte Gourmet. Se trata de un pasaporte con el que puedes optar de descuentos de hasta el 50% en algunos restaurantes de Barcelona.
Lo estrenamos yendo al restaurante Antigua en la calle Marià Cubí.

El local es muy bonito, tiene una decoración rustica - bohemia que hace que sea muy acogedor y cálido. Quizás la luz está un poco demasiado tenue para mi gusto en un restaurante. Las mesas son pequeñas y están un poco juntas entre ellas.

El baño también está decorado en ese estilo rústico-bohemio y da la apariencia de no estar muy limpio. Teniamos reserva a las 21h con lo que eramos el primer turno de cenas y se veia que no se habia limpiado por lo menos desde la mañana.

La carta tiene marcados todos los platos sin gluten, cosa que nos tranquilizó mucho porque como ya sabéis somos 50% celiacos. 

Para comer pedimos dos entrantes a compartir:

Primero un cebiche de corvina. El ceviche estaba muy rico y sabroso,  quizás un poco picante y le sobraba cilantro pero la textura del pescado era riquisima.

El siguiente plato que pedimos fueron unos huevos rotos con trufa e ibericos. Muy mejorable. Las patatas eran patatas paja que con los huevos rotos hacia una especie de mazacote, la trufa no tenia sabor ninguno

Luego vinieron ya los platos fuertes:
El cordero que estaba perfecto de cocción con una salsa dulce y una especie de souflé de patatas.

El otro plato que pedimos fué un atún rojo. Era una especie de Tataki con sésamo, perfecto de cocción con unos minicalamares. Un plato de 10

De postre pedimos un pastel caliente de manzana con helado de pistacho y salsa de vainilla. Estaba perfecto. El pastel tenia una especie de galleta en la base (aunque estaba marcado sin gluten en la carta) que nos hizo dudar que fuese sin gluten.
El helado de pistacho muy suave, no se hacia nada pesado. Otro plato de 10

Bebimos, aconsejados por el camarero, un Rioja Hacienda Lopez de Haro. No somos muy aficionados al Rioja y este no nos acabó de gustar, se notaba mucho el sabor a alcohol y tenia muy pocos matices.

La cuenta nos salió por 78€ (descuento incluido!)

Conclusión: una muy buena opción para ocasiones especiales. No es un restaurante al que se pueda ir semanalmene, incluso con descuento, pero es una muy buena opción para celebraciones de pareja.
Ah! no vayáis con prisa. No son especialmente rápidos

Puntuación
. Comida:  8/10
. Servicio : 7/10
. calidad/ precio: 7/10
. ambiente: 9/10


Para información y reservas:
 

restaurante ANTIGUA

http://www.antiguarestaurante.com/

Dirección: Calle Mariano Cubi, 59, 08006 Barcelona

Teléfono:934 14 73 84

Pechuga de pollo rellena de foie, jamón y pimiento con salsa de verduras

Ingredientes para 2 personas:

1 pechuga de pollo
1 pimiento del piquillo
1 huevo
3 lonchas de jamón dulce
foie

para la salsa:
cebolla
zanahoria
pimiento verde
puerro
medio vasito de brandy
1 vaso de caldo de carne o agua


Procedimiento:

Primero vamos a rellenar la pechuga. Abrid la pechuga por la mitad y estirarla bien (podéis pedir que os lo haga el carnicero).
Salpimentar la pechuga
Untamos la pechuga con el foie, hacemos una capa con el jamón dulce, otra con el pimiento del piquillo cortado a tiras y el huevo.
Enrollamos la pechuga y atamos con cordel para cocina. Reservamos.

En la olla exprés vamos a hacer la salsa, hacemos un sofrito con el puerro,  la cebolla y los ajos. Añadimos el brandy y cuando evapore el alcohol incorporamos la zanahoria y el pimiento verde.
Agregamos el vaso de agua o caldo y dejamos reducir un poquito.

Ahora introducimos la pechuga reservada y cocinamos en la olla exprés unos 7 min  a partir de que empiece a salir el vapor.

Abrimos la olla despresurizando con cuidado. Trituramos las verduras para hacer la salsa. Si nos gusta más fina podemos pasarla por el chino.

Servimos cortado a rodajas junto con la salsa. Nosotros le pusimos también unos robellones al ajillo para acompañar.

Rodaballo guisado con patatas

El Rodaballo es un pescado muy rico pero que no cocinamos a menudo en casa. Para esta ocasión especial lo hicimos con un guisadito de patatas.
¡Quedó riquisimo!

Ingredientes para 2 personas: 
1 rodaballo
2 patatas medianas
1 cebolla
1 diente de ajo
1 vasito de sidra
1 vasito de caldo de pescado

1 ramita de romero
1 limón.

Procedimiento: 
En una sarten grande sofreir el diente de ajo y la cebolla. Cuando la cebolla empieze a estar transparente, introducir el vaso de sidra y la ramita de romero.
Añadimos las patatas peladas y cortadas en laminas finas. Añadir el vaso de agua. Cuando veamos que las patatas empiecen a estar blanditas añadiremos el rodaballo.
Al rodaballo le habremos hecho unos cortes (podéis pedir que lo hagan en la pescateria) donde vamos a introducir unas rodajitas de limón.
Tapar la sartén y dejar que se cueza durante aproximadamente 5 min. A los 5 min dar la vuelta al pescado y dejar hacer tapado unos 5 min más. El pescado no tiene que quedar muy hecho para que no se reseque.

Cocktail de gambas

Hoy es presentamos una receta, que como diria El Comidista se trata de comida viejuna. De todas maneras, en casa nos encanta.
No vamos a poner cantidades, van a gusto del consumidor

Ingredientes:
unas hojas de lechugas variadas (romana, rúcula, col ... etc) las que más os gusten
tomates cherry
gambas peladas
huevos de codorniz
mejillones en escabeche
unas barritas de surimi
melón

para la salsa rosa:
mayonesa
kétchup


Procedimiento:
Hervir las gambitas peladas y dejar enfriar.
Hervir tambiénn los huevos de codorniz y dejar enfriar.
Mientras, vamos lavando y cortando las lechugas. Escurrir bien para que no quede caldichi en el fondo del plato.
Cortar también el melón a daditos y las barritas de surimi bien pequeñitas.
Para la salsa rosa, mezclar la mayonesa con el kétchup. Id probando hasta que os guste de sabor.

En unas ensaladeritas individuales montad la ensalada mezclando todos los ingredientes.
Podéis servir adornado con unos pinchitos de tomate, gamba, huevo y mejillón.

Postre de Yogur con Kaki y miel

Esta es una sencilla receta que hace que unos simples yogures y kakis se conviertan en un postre apañadito.
Nosotros lo hicimos con kakis pero realmente se puede hacer con cualquier fruta

Ingredientes para 2 raciones: 
1 yogur griego
1 kaki hermoso
un poquito de miel
mermelada de fresa
nueces


Procedimiento: 
Batir el yogur junto con el kaki con la batidora hasta que quede en textura de crema.
En unas copas de postre, vamos haciendo como capas con la crema de yogur y una cucharadita de miel. Podéis poner más o menos miel al gusto.

Al final adornamos con una última capa de mermelada de fresa o otra mermelada que os guste y unas nueces. Ya sabéis que en casa la mermelada siempre es casera. Aqui tenéis unas cuantas ideas si os queréis iniciar en las mermeladas.

En 5 minutos hemos convertido fruta y yogur en un postre para un dia de fiesta.

Lomo de cerdo relleno de jamón, manzana, pasas y ciruelas

Esta receta aunque parece muy laboriosa es muy rápida de hacer. Nosotros además la hacemos a la olla exprés. El lomo queda muy jugoso y la salsa es riquisima.

Ingredientes para 2 personas:
Un trozo de lomo de cerdo aproximadamente unos 300 grs
unas lonchas de jamón (mejor si es ibérico y recién cortado)
1 manzana
1 puñado de pasas
1 ciruela seca
medio puerro
dos cucharadas de tomate triturado
1 zanahoria
150 cl de cerveza sin gluten
aceite de oliva, sal, pimienta, jengibre y canela

Procedimiento
 Abrir el lomo como si fuese un triptico. En la parte centrar superponer el jamón,  media manzana cortada a láminas las pasas y  media ciruela.
Atar bien con una cuerda de cocina.
 salpimentar el lomo con la sal, la pimienta, un poquito de jengibre y la canela. De jengibre y canela pusimos media cucharadita de café, solo para dar un toque. 
En la olla exprés calentar una cucharada de aceite. Cuando esté bien caliente introducir el lomo para marcarlo. Lo tenemos unos 3 min por cada cara.  Reservar.

Mientras, vamos limpiando y troceando el puerro y la zanahoria.
 Los introducimos en la olla exprés y cuando estén tiernecitos incorporamos la cerveza sin gluten, el tomate triturado. La media ciruela y la manzana que nos haya sobrado del relleno.
Dejamos evaporar el alcohol y volvemos a incorporar el lomo.

Cerramos la olla y dejamos cocer a fuego bajo unos 10min desde el momento que salga el vapor.
Pasados los 10 min apagamos el fuego y dejamos despresurizar de manera natural.

Abrimos la olla y trituramos las verduras para tener una salsa. Si querés que os quede bien fina la podés pasar por el chino.

Emplatamos cortando el lomo a lonchas y dejando apreciar el relleno.

Ensalada de salmón y granada

Esta ensalada es muy completa y saludable. Nos puede valer como plato único.

Ingredientes: 

lechugas variadas. En nuestro caso ( lechugas romana, col, col lombarda, escarola , rúcula)
tomates cherry
zanahoria
salmón ahumado
queso de cabra curado
aceitunas negras de aragón
1 granada

Procedimiento: 

Cortar las lechugas bien pequeñas. Limpiar y escurrir bien (este es el paso más importante de la receta! ) que no quede agua en el fondo del plato.
 pelar la zanahoria y cortar a rodajas
Vamos ya  a emplatar.
En un plato hondo o un bol introducir una base de lechugas, añadir la zanahoria, el salmón ahumado y los tomatitos cherry cortados por la mitad. 
Incorporar también unas olivas negras de aragón y unos granos de granada. Añadir también unas láminas de queso curado de cabra.

Aliñar justo en el momento de servir con aceite de oliva virgen extra, sal y un poco de vinagre de módena.

Merluza con gulas y gambas

Esta receta se hace en un santiamén. Es una manera distinta de comer la merluza.


Ingredientes: 
2 o 3 rodajas de merluza fresca
gambas peladas al gusto
1 paquete de gulas
1 diente de ajo
1 vasito de vino blanco
un poquito de perejil para adornar


Prodecimiento: 

En una sartén grande y honda  sofreir las gambas junto con un diente de ajo y el vasito de vino blanco.
Acto seguido introducir el pescado. Dejad que el agua reduzca un poco e incorporar las gulas.
Dejar en la sartén  un par de minutos más.
Podéis servir espolvoreando un poco de perejil por encima.

Tres recetas para ayudarnos con la cuesta de enero

Hoy lunes toca otra recopilación de recetas.
En este caso vamos a repasar 3 recetas ricas y baratas que nos van a ayudar a superar la cuesta de enero.

De primero podemos hacer una rica coliflor gratinada con setas:

http://operacionfartumbi.blogspot.com.es/2013/01/colifor-gratinada-con-setas.html
La coliflor está de temporada, la hacemos en el microondas que además nos ayuda a ahorrar energia.

De segundo plato preparamos este pollo a la naranja: 

http://operacionfartumbi.blogspot.com.es/2013/07/pollo-la-naranja.html

Otra vez, la naranja está de temporada y hay que aprovecharla.
Lo  hacemos en la olla exprés que también nos ayuda a ahorrar energia.

Y para postre, un rico, facil y económico flan. Le añadimos un poco de chocolate para darle un toque diferente

http://operacionfartumbi.blogspot.com.es/2013/09/flan-de-chocolate.html

Espero que os guste esta recopilación de recetas

Critica de Restaurantes. Restaurante Marisk Barcelona

El pasado fin de semana fuimos a cenar al restaurante Marisk en Barcelona. Reservamos a través de Restalo.com el Menú Pica Pica para dos.
El menú se componía de:


Entrantes (para compartir)
Almejas vivas
Berberechos al vapor
Cañaíllas
Gambas saladas
Langostinos hervidos
Nécora preparada
Ostras gallegas

Parrillada de marisco (para compartir)Bogavante a la plancha
Cigalas a la plancha
Gambas rojas a la plancha
Mejillones a la plancha
Navajas a la plancha

Vino turbio o verdejo y tarta de Santiago
Precio por persona 27€


El primer bloque del menú era marisco frío. No  nos engañaron en ningún momento, había almejas (dos almejas). Nos comimos una y dejamos el resto ya que nos dio un poco de grima.
La calidad del pescado era bastante regular. No era fresco.
Venia acompañado de una salsa rosa de bote. 

Mariscada fría

El segundo bloque del menú, fue un poco mejor, pero no remontó. Para cocinar el marisco se había utilizado aceite de girasol. ¿Sabéis el regustillo de restaurante chino? pues eso.
Las gambas costaban de pelar, hecho que denota que hacia mucho que estaban congeladas.
El resto estaba bien, pasable.

Pedimos el vino verdejo, que la verdad, era bastante peleón.
La tarta de Santiago estaba rica.

Al final, con cafés y pan acabamos pagando casi 70€ entre dos.

 El restaurante no es muy bonito aunque para nosotros eso es lo de menos. Eso si, nada más llegar a casa tuvimos que poner la ropa a lavar inmediatamente ya que olía todo a fritanga.
 El personal fue muy simpático.

Conclusión: Esta claro que no regalan en ningún sitio duros a cuatro pesetas, pero en este caso el precio es excesivo para la calidad del producto. No es un sitio al que vayamos a volver.

Puntuación
. Comida:  5/10
. Servicio : 7/10
. calidad/ precio: 4/10
. ambiente: 5/10


Para información y reservas:

Restaurante Marisk

Teléfono: 932093844

	Calvet, 27 08021 Barcelona (Barcelona)

Berberechos en salsa de soja

Esta receta está inspirada en esta receta de navajas en salsa de soja de gastronomia y cia: http://www.gastronomiaycia.com/2012/10/28/navajas-con-salsa-de-soja/
Yo la adapté un poco a los ingredientes que tenia en casa. Para empezar substituí las navajas por berberechos que son más económicos.
Hay que decir que la salsa está buenisima y queda bien con muchos mariscos.
Las cantidades las acabé poniendo un poco a ojo. Lo ideal es ir probando la salsa hasta que esté a nuestro gusto

Ingredientes: 
500 gr de berberechos
1 diente de ajo
La piel de medio limón rallada y unas mondas de piel enteras.
El zumo del limón
salsa de soja (aprox una cucharada sopera)
vinagre de manzana
1 puntita de wasabi.
pimienta negra
cilantro, perejil y menta. 
un vasito de vino blanco dulce

Procedimiento: 
Poner a remojo los berberechos con agua y sal durante 30min para que vayan soltando arena.  

Mientras, vamos preparando la salsa:  en un bol mezclar la salsa de soja con el vinagre, el diente de ajo rallado, el zumo y la ralladura de limón, la pimienta y la puntita de wasabi. 
Remover bien para que se integren todos los ingredientes. Id probando para ver el punto de picante. Mas vale poner poco wasabi  e ir añadiendo de poco a poco si queréis un poco más de picante. 

Cuando tenemos la salsa hecha, vamos a abrir los berberechos. En una olla introducir los berberechos lavados, las mondas del limón y el vasito de vino blanco. Tapad la olla y dejar que los berberechos se abran al vapor. 

Servir en un cuenco hondo aprovechando el jugo que han soltado los berberechos al cocerse al vapor. Aliñar con la salsa de soja que hemos preparado anteriormente

Mermelada de mandarinas y zanahoria

 

La temporada de mandarinas está a punto de acabar. Es un buen momento para hacer una de esas mermeladas que tanto nos gustan. 

Con esta cantidad de ingredientes os va a salir un bote de mermelada. Si queréis hacer más, multiplicad las cantidades manteniendo la proprocion.

Ingredientes:

500 gr de mandarinas

2 zanahorias

200 gr de azúcar

Procedimiento:

Pelar las mandarinas quitando toda la parte blanca. Cortar los gajos en trocitos pequeños. 

Pelar las zanahorias y rallarlas. 

En un cazo introducir las mandarinas, la zanahoria y el azúcar y encender el fuego bajito. 

Id removiendo de vez en cuando para que no se os pege hasta que el jugo haya reducido. Más o menos lo tendréis en el fuego unos 30 min. 

Con la mermelada todavia caliente ponerlo en un bote que previamente habréis esterilizado. Cerrar el bote y ponerlo boca abajo para que se haga el vacio. 

Recopilatorio de recetas ligeras

Seguro que estas Navidades hemos abusado un poquito con la comida y la bebida, ¿no?

os propongo una recopilación de recetas que nos ayudarán a guardar la linea estos dias.

Menú número 1.

Primer plato:

De primer plato os proponemos una nutritiva sopa de miso:

Segundo Plato: Y de segundo continuamos con salmón a la papillote acompañado de verduras

Menú numero 2.
Otra idea de menú, esta vez con carne

Primer Plato:
empezamos con una rica crema de calabaza y zanahorias 

Segundo Plato un poco de carne: pavo guisado al cava

Para postre, mejor decantaros por la fruta.

Las recetas más vistas de 2013

Este año 2013 Operación Fartumbi ha cumplido su primer cumpleaños. Durante este año hemos tenido muchas visitas y estas han sido vuestras recetas favoritas.
Nuestras recetas son siempre muy sencillas, ligeras y económicas y la mayoria de veces sin gluten.

Empezamos con una crema de calabazas y zanahoria Una crema reconfortante para estos frios dias de invierno.  

Otro plato que también os ha gustado mucho han sido los canelones de bacalao y gambas. Estos canelones se pueden hacer con cualquier pescado. Seguro que tenéis sobras de estas navidades. Nosotros no tiramos nada.

Como sabéis somos un poco golosos (o llepols como decimos en mi pueblo) y nos gusta el dulce.  Pero parece que vosotros también. Este bizcocho de manzana y canela os encanta y además es sin gluten!

 

Pero la estrella del blog sin duda es el cheesecake supongo que es porque es muy fácil y rápido de hacer. Y no tiene equivocación posible. En 20 min tienes un postre hecho que te hace quedar como una reina.

Espero que disfrutéis de todas estas recetas y el año que viene poder mostraros más cosas nuevas.