Tarta Sacher con mermelada de fresa

El sábado pasado estubimos de celebración de cumpleaños en casa. Tenia ganas de comer una rica tarta de chocolate y por eso adapté esta receta de Maités Sweet Food para que fuese sin glutén.

Ingredientes para el bizcocho:

• 6 huevos
• 190 gr de azúcar
• 150gr de chocolate fondant
• 120 gr de mantequilla
• 60 gr de harina sin gluten del Dr Shar
• 60 gr de Maizena
• 1 cucharadita de levadura

Ingredientes para el relleno:

• 1 bote de mermelada de fresa casera

Ingredientes para la cobertura:

• 150 gr de chocolate negro fondant
• 50 gr de mantequilla

Procedimiento:

Primeramente vamos a preparar el bizcocho. Encendemos el horno a 180ºC para que vaya precalentando.
En dos boles separamos las yemas y las claras de los huevos.
Fundimos la tableta de chocolate con una cucharadita de mantequilla en el microondas. Para fundir el chocolate, ponemos el microondas a poca potencia y vamos calendado de minuto a minuto. Cada minuto sacamos y removemos hasta que esté desheho del todo.
Mezclamos las yemas con el chocolate deshecho, el resto de mantequilla, las harinas tamizadas y el azúcar y removemos bien.
Pasamos a montar las claras a punto de nieve e incormporamos a la masa de huevos y harina con movimientos envolventes para que no se bajen.
Por último añadimos la levadura a la masa.
Lo ponemos al horno en un molde engrasado.  A los 40 - 45 min pinchamos con un cuchillo el medio del bizcocho. Si sale seco, es que está hecho. Lo podemos sacar del horno y dejar enfriar.

Cuando esté frio, abrimos por el centro y rellenamos con la mermelada.

El último paso es cubrir con la cobertura de chocolate. Deshacemos la otra placa de chocolate tal y como hemos hecho antes y con una espátula vamos repartiendo la salsa de chocolate.

Ya lo tenemos, solo falta poner las velas.

Pastel de queso de burgos con base de chocolate

Esta es una nueva versión de clásico pastel de queso. Esta vez lo hemos hecho con queso de burgos y con una base de chocolate.  Es un postre que está hecho en 10 min . No hay excusa para comer un buen postres.
Ingredientes para 2 personas:
2 rebanadas de pan de molde sin gluten
50 gr de mantequilla
2 cucharadas sopearas de Nesquick

1 tarrina de queso de burgos
1 yogur natural
2 cucharadas de azúcar
1 huevo
1 cucharada de maizena

Procedimiento:
Empezaremos preparando la base. Trituramos el pan de molde y mezclamos con la mantequilla y el Nesquick. Vamos amasando con las manos hasta que quede una especie de masa.
Lo ponemos en un bol que pueda ir al microondas aprentando bien.

En un baso de batidora introducimos el queso, el yogur, el azúcar, el huevo y la maizena. Batimos bien hasta que queden  todos los ingredientes bien mezclados.
Añadimos la mezcla al bol donde tenemos la base de chocolate.

Lo cocemos durante 5 min en el microondas. Dejamos enfriar y ya podemos comer.

Bizcocho de chocococo

Ingredientes para el bizcocho:
150 gr azúcar
3 huevos L
150 gr mantequilla
100 gr harina
50 gr coco rallado
10 gr levadura
1 cucharada sopera cacao
100 ml leche de coco

para la cobertura: 

1 vaso leche de coco
2 onzas chocolate de cobertura
50 gr coco rallado

Procdedimento: 
 Batir las claras de los huevos a punto de nieve. Reservar.
Mezclar el resto de ingredientes húmedos en un bol. Una vez los tenemos todos bien mezcaldos añadir los ingredintes secos. Batir bien.
Incorporar las claras  a punto de nieve y mezclar al resto de la masa con movimientos envolventes
Introducir en el horno precalentado a 180º durante 20 min.

Mientras se hornea, hacemos la cobertura. En un cazo deshacemos el chocolate con la leche de coco y el coco rallado. Cuando el chocolate está bien derritido, apagamos el fuego y reservamos.

Vertimos esta mezcla aún caliente sobre el bizcocho. Acabamos de adornar con más coco rallado

Salmon a la Papillote