lunes, 17 de diciembre de 2012

Coca Pomme Cannelle


Ingredients: 
1 tarrina de formatge de burgos
1 ou gran
1 c/c llevat en pols
3 gots de formatge de farina sense gluten
1 got de formatge d'oli de girasol
1 poma ratllada
1 poma tallada a làmines
canela en pols
1 tarrina de formatge de sucre

Temps: 
  50 min: 30 de preparació + 20 de cocció

Dificultat: 
 Mijta, s'ha de conèixer el propi forn



Procediment:

1. Batre l'ou amb el sucre fins que l'ou augmenti de volum i quedi textura de mousse.
2. Incorporar la poma ratllada, la farina, el llevat, l'oli i el formatge.
3. Batre una miqueta més per a que es barrregin tots els ingredients.
4. Posar a un motlle que pugi anar al forn i adornar amb la poma tallada a làmines.
5. Fornejar a 180ºC fins que al punxar amb un ganivet surti sec (aprox 20 min)

.

domingo, 9 de diciembre de 2012

Guisadet de gall d'Indi al Cava (Olla Expres)

Ingredients per a 3 persones:

6 cuixetes de gall d'indi
2 cebes
1 primentó roig
1 cabeça d'all
1 c/s de vinagre de mòdena
1/4 litre de caldo de verdures o aigua
3 carxofes
1/2 got de cava
1 c/s mermelada de primentó

Dificultat: La part més complicada és tancar l'olla exprés

Procediment: 

Tallar la ceba, l'all, el primentó i fer un sofregidet dins de la mateixa olla exprés.

Afegir el gall d'indi salpebrat, el caldo, el cava, la melmelada i el vinagre de mòdena.

Incorporar les carxofes pelades i netes tallades a quarts.

Tancar l'olla exprés i coure 10 min des de que comença a eixir el vapor


Per a Beure: 

Un vinet blanc, aquesta vegada un clàssic Viña Sol de Torres.