Esta receta está adaptada del volumen Pais Vasco del la colección Nuestra Cocina de la biblioteca Metropoli.
400 gr de bonito cortado a taquitos
300 gr de patatas
1 cebolla
1 diente de ajo
1 pimiento rojo y medio verde
aceite de oliva, agua, sal
1 tomate triturado
1 hojita de laurel
Procedimiento:
En una cazuela calentar un poco de aceite y hacer un sofrito con la cebolla, los pimientos y el diente de ajo.
Cuando la cebolla esté doradita, introducir el tomate triturado y el vasito de agua. Añadir la hoja de laurel
Romper las patatas a trocitos pequeños e incorporar al guiso.
Tapar la cacerola y cuando las patatas estén a punto (esto se sabe porque al pinchar las patatas con un cuchillo no están duras) añadir el bonito.
Dejar cocer durante unos 10 min más.
