Pollo a las finas hierbas

Esta receta la podriamos llamar también pollo "menos es más" porque es una receta muy sencialla de hacer y con muy pocos ingredientes que queda estupenda.

Ingredientes:
- un cuarto de pollo por persona
- un limón
- aceite de oliva
- orégano, tomillo, romero
- patatas al gusto
- una cebolla
- sal y pimienta


Procedimiento:
Necesitaremos un recipiente que pueda ir al horno y que tenga rejilla.
Pelamos y cortamos las patatas a cuadritos no muy grandes. Pintamos la base del recipiente con aceite y cubrimos con las patatas y la cebolla cortada a tiras.

Salpimentamos el pollo y lo pintamos también con el aceite. Cubrimos bien con las hierbas (orégano, tomillo y romero) este paso lo podemos hacer con las manos mismo.
Exprimimos el limón por sobre del pollo.

Poemos el pollo sobre la rejilla y lo mentemos todo en el horno a media altura y a unos 170ºC. Ponemos calor solo por la parte de abajo y vamos dando vueltas al pollo de vez en cuando.
La idea es que las patatas se vayan haciendo con el jugo que va soltando el pollo.
Cuando veamos que ya casi esté, subimos el pollo y las patatas a la parte de arriba del horno y encendemos solo para arriba durante unos 5min. Con esto conseguimos que la piel del pollo quede crujiente.

Canelones de Bacalao y Gambas

Esta receta es perfecta para aprovechar algunas sobras de pescado que tengáis. Yo lo hice con unos lomos de bacalao sobrantes.

Ingredientes para 4 personas:

- dos lomos de bacalao (al horno, hervidos..etc de cualquier manera de os haya sobrado de otro dia)
- 7 placas para lasaña sin gluten DrShär
- unas gambitas peladas
- 3 cucharas de harina sin gluten
- 2 vasos de leche
- media cebolla
- sal, pimienta, nuez moscada, oregano
- queso para gratinar


Procedimiento:

- Desmenuzar el bacalao y si es necesario triturarlo un poquito para que quede bien pequeñito. Reservar

- En una sarten, saltear las gambas y reservarlas

- En la misma sartén he qu hemos salteado las gambas, haremos la bechamel. Introducir la cebollla bien picadita. Cuando ya esté doradita, incorporar la harina y dar un par de vueltas. Introducir la leche y remover sin parar hasta que tengamos textura de bechamel. Aliñar con sal, pimienta y nuez moscada.

- Mientras tanto, en una olla hervir las placas de pasta según las instrucciones del fabricante. Ir reservando sobre un paño de algodón.

- mezclar parte de la bechamel con el pescado para hacer la pasta del relleno.

- Montar los canelones. Cortar las placas de lasaña por la mitad. Vamos a hacer dos canelones por cada placa.

- Poner un poco de pasta en el centro y enrollar.

- Ir montando sobre una placa refractaria.

- Cuando tengamos la placa llena, poner el resto de bechamel por enciama de los canelones, el queso para gratinar y un poco de orégano.

- Introducir en el horno para gratinar el queso.